PRODUCTS, スティル
Valpolicella Classico Superiore

- 商品名
- ヴァルポリッチェッラ クラシコ スペリオーレ
- ブランドワイナリー
- メローニ|ベネト州
- テイスト
- 辛口
- ブドウ品種
- コルヴィーナ・ヴェロネーゼ:30%、コルヴィーナ:30%、ロンディネッラ:30%、モリナーラ10%
- タイプ
- スティル|赤|フルボデイ
- 格付け
- DOCG
- 特徴
- 9月に収穫後、ブドウを約30日~35日間自然乾燥させます。その後ステンレス樽での発酵、スラヴォニア産樽で1年6ヶ月、瓶詰後6ヶ月ほど熟成させます。
イチゴ、ブラックベリー、プラムの熟した果実やチョコレートのような香り。
口当たりはベルベットのような繊細な温かみがあり甘く、後味はダークチョコレート
のようです。 - ペアリング
- ゴルゴンゾーラ、ブルーチーズ。甘さをおさえたデザート。食後に最適。
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BRUT
エレガントでスッキリした飲み口の、あらゆるシーンに適したワイン。泡のキレが良く、程よい酸味とフレッシュな果実、花の心地よい香り。パスタや魚料理と相性が良く、食前酒としても最適。
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Passito Ceppi d’Oro
自社の畑で栽培したブドウを手摘み後、種を取り除き優しくプレス26℃~28℃に設定したタンクで良年のみ生産されるワイン。
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BIANCO RUBINIA
モンテイーナが持つシャルドネ種の最高の畑から収穫したブドウを使用し、樽で8ヶ月熟成します。香りはシトラスと樽の熟成香が複雑に程よく交差しています。
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RISERVA BAIANA PAS DOSÉ
最高級のブドウ畑から、慎重に選果されたブドウのみを使い、丁寧に圧搾したのち、フレンチオークの小樽で造られます。品のあるエレガントな香りが、鼻を通り抜け、口中いっぱいに広がります。キャビアなどの高級食材の味をより一層引き立たせるワインです。
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ROSSO DEI DOSSI
熟したブドウの皮を醸すことによってブドウの果皮から抽出されたベリーを連想する香り、色は鮮やかなルビー。オーク材の樽で熟成することにより、香り豊かに仕上がっています。
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MILLESIMATO BRUT
ビーズのように柔らかくきめ細かい泡が立ち上り続け、シャルドネとピノ・ネロの、果実味のエレガンスと繊細さを兼ね備えています。口に含むと良質な酸味と、膨満な味、香りを感じられます。どんな味にも合う、すべての料理との相性がよい至高のワインです。